海蛎子怎么吃,海蛎子有哪些营养!


                 

: 烟台海中宝 2019-01-08 18:40:35

秋风凉飕飕,海宝已经感受到了秋意。初秋节气,非常适合吃点温润滋补的海鲜,今天海宝要说的这个东西,营养价值很高,鲜美无比,它就是生蚝,也就是我们常说的海蛎子。海蛎子高蛋白低脂肪,富含多种氨基酸,做汤味道鲜美,清蒸营养丰富。吃过的人都知道它的营养价值,海宝自然不必多说。
海蛎子的营养不用多说,最适合秋天吃了,这些做法你要知道!
海蛎子吃法有很多,不同地区做法也不同,海蛎炖豆腐、炸蛎黄是有名的鲁菜,厦门人则喜欢做海鲜饼,比如蚵仔煎。
海蛎子的营养不用多说,最适合秋天吃了,这些做法你要知道!
炸蛎黄
食材:牡蛎肉500克、小麦面粉150克、盐、猪油、花椒盐
做法:
1、 蛎黄(牡蛎)拣去杂质,用清水洗净,沥干水,撒上盐稍腌渍入味,放入面粉中。
2、 炒锅内放入熟油,中火烧至七成热,把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟,待外皮已成黄色时,立即捞出。
3、 待油升至九成热时,再将蛎黄入油稍炸,盛入盘内。
4、 上桌时外带花椒盐。
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剁椒海蛎子
食材:生蚝500g、油、小香葱、蒸鱼豉油、蒜蓉、剁椒
做法:
1、 生蚝清洗干净,仔细刷干净。
2、 小香葱和蒜蓉剁碎备用。
3、 蒜茸剁辣椒酱可以买现成的,备好。
4、 平底锅,倒入油适量,加入小香葱和蒜蓉酱翻炒,加入少量料酒。
5、 生蚝蒸熟后,去掉一半的壳,将炒好的辣酱放入生蚝肉上,完成。
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海蛎子汤
食材:海蛎肉、鸡蛋、豆腐、生菜、西红柿、香菜、小香葱
做法:
1、把鸡蛋打碎到碗中,放入牡蛎肉,充分搅拌均匀。西红柿,香菜,小葱切碎,生菜简单手撕成小片,豆腐切成小块。
2、将锅里的水烧开,放进西红柿碎,等水再次沸腾后,把牡蛎放进打碎的鸡蛋中,简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子,每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液,放入水中,不是直接扔入锅里,而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时,再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜,香葱,豆腐块,加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色,又鲜又香,鲜咸可口。
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清蒸海蛎子
食材:海蛎子两斤、水
做法:
1、海蛎子买回来戴手刷用刷子刷干净,反复冲洗干净。
2、冲洗干净的海蛎子放在锅帘上摆好。
3、锅底加水烧开,蒸6一8分钟会有部分海蛎子开口,差不多就熟了,没有开口的海蛎子拿小刀轻轻一撬就开了。
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清蒸海蛎子一定要注意时间,不能长,不能短,长了肉不鲜,时间短了,肉不熟。
海蛎子的营养不用多说,最适合秋天吃了,这些做法你要知道!

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